Söndagsmiddag

En av kycklingfavoriterna härhemma är Arlas Kyckling med parmaskinka och balmsamsås. Ett härligt recept som både är enkelt och vaansinnigt gott! Men då vi inte är så GI-inspirerade om söndagarna kör vi breda papardelle till istället för receptets förslag om "frästa grönsaker".

Dagens pasta

När det är lite deppigt finns det ingen bättre bot än att sitta under en filt, titta på Röda Nejlikan och äta Dagens Pasta. Än en gång ett recept som jag läst i en liten reklamfolder från nåt företag för länge, länge sen.
Här nedan skriver jag av precis vad det står i receptet. När jag själv lagar kan det bli vissa tillägg och avvikelser såklart. Men grunden är morötter och rökt skinka (precis som i en annan pastafavorit of mine).

4 portioner bandspagetti
100 g rökt skinka
1 morot
1 dl matlagningsgrädde
1,5 msk vetemjöl
3 dl stark buljong
svartpeppar

Koka pastan. Skär skinkan i tärningar och riv moroten grovt. Vispa ihop grädde och vetemjöl i en kastrull och låt det koka upp. Tillsätt buljong, skinka och morot. Låt koka sakta 3-5 minuter. Smaksätt med peppar.
Istället för skinka kan man ta korv, stekt kött eller kyckling och moroten kan bytas ut mot palsternacka eller lök (ryys).

Linguine

Hur kommer det sig att linguine är mycket godare än spagetti? Jag menar, det är ju typ bara platta spagettis.

Paradpasta med rökt lax

Den här maträtten åt jag för första gången hos Markus och Sara på Grimslätt gård, jag tror att det var förra våren. Det går fort, det blir gott och man blir mätt. Den är dessutom vacker att se på och känns rätt festlig. Utmärkt bra att göra dagen efter ett kalas med kallrökt lax på bordet, om det blev några rester vill säga.

Till fyra hungriga behöver du:
1 bit kallrökt lax (ca 250g)
4 port pasta - grön tagliatelle blir snyggt, änglamarks färska fullkornspasta passar också bra
2 dl grädde
1 krm svartpeppar ut kvarnen
1-2 msk cognac, whisky eller rom
1/2-1 dl finhackad dill

Skär laxen i skivor och strimla hälften. Koka pastan. Koka även upp grädden, när den sjuder tillsätt svartpeppar, den strimlade laxen, spriten och låt koka ett par minuter. Rör ned dillen och smaka av.

Blanda ned den avrunna pastan i såsen och fördela laxpastan på tallrikar. Garnera med den sparade laxen och eventuellt några dillkvistar.