Gulaschsoppa

Vi lagade en värmande, mättande och otroligt god gulaschsoppa till middag. Det verkar finnas hur många olika recept på den här soppan som det finns familjer i hela Ungern. Men så här lagade vi vår soppa:

600 gr nötkött, typ grytbitar
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 tetra krossade tomater (500 gr)
1 köttbuljongtäring
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 tsk mald kummin
1 tsk chilipeppar
1 liter vatten
1 spetspaprika
5 potatisar
1 morot
salt, peppar

Skär köttet i tärningar, 2,5 x 2,5 cm, och bryn till fin färg. Finhacka lök och vitlöksklyftor och bryn till löken är genomskinlig. Lägg kött och lök i en gryta. Blanda ner tomater, buljongtärning, tomatpuré, paprikapulver, kummin och chilipeppar. Häll på vattnet och låt koka upp. Sänk värmen och låt småputtra minst 1 timme (vår gryta stod nästan 2 timmar). Skala potatis och morot och skär i tärningar. Kärna ur paprikan och skär i små bitar. Tillsätt grönsakerna i grytan. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev. mer vatten och låt koka ytterligare 20 min. till potatisen är mjuk.

Bästaste linssoppan

Källa: Fotoakuten

Den bästaste och godaste linssoppan lärde jag mig på hemkunskapen i plugget. En rätt som inte har ett endaste fel; den är god, snygg, snabb, billig och säkert nyttig med. Jag lagar den inte alls så ofta som borde. Den där lilla whiffen av citron som finns med i varje sked man slevar i sig... åh så gott det är! 

• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 1 liter vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 2 dl röda linser
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1 lagerblad
• 2 vitlöksklyftor
• 1 burk tomater (400 g)
• 1/2 tsk socker
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk timjan

Finhacka löken och fräs den mjuk i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, buljong, linser (sköljda), paprikapulver, lagerblad, salt, vitlök och tomater. Låt soppan småkoka ca 10 minuter. Smaka av med socker, citron och timjan.