Waldorf salad

Det bästa med julen är att vi alltid gör en Waldorf salad! Det blir liksom ingen jul utan den. Så imorgon ställer jag mig traditionsenligt och hackar och blandar till följande:

1/2 rotselleri (100-150 gr)
2 äpplen
1 dl valnötskärnor
salt, peppar, paprikapulver
1 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
2 tsk pressad citron

Vispa grädden och blanda med majonnäs och citron.
Skala och skiva rotsellerin. Koka den mjuk i saltat vatten. Tärna den fint!
Skala och finhacka äpplena. Hacka valnötterna grovt.
Blanda ner hacket i gräddsåsen och smaka av med kryddorna.
Låt stå kallt innan servering.

God Jul!

Bacon och linssallad med krutonger

Ganska ofta använder jag Jamie Olivers recept-app. Några recept är gratis sen kan man köpa till fler. Det är förhållandevis dyrt men man får många bra recept för priset. Iphonen har jag alltid med mig och därmed både inspiration och inköpslista när jag står och velar i mataffären. Min enda invändning är att instruktionerna i recepten kan upplevas som svårtydda då de presenteras moment för moment - man saknar överblicken. Jag tycker det blir rörigt ibland, rent ut sagt. Men det står man ut med för all den goda maten!

En riktig favvo-rätt från appen är Warm bacon & lentil salad with crispy croutons. Men tidsnödiga jag har förenklat den radikalt så den kan rivas av på knappt tio minuter. Jamies originalversion är såklart godare och mer förfinad, både i utförande och smak. Men ibland måste det bara gå fort och då funkar det här:

1 paket färdigtärnad bacon
1 tetra färdigkokta gröna linser
1 påse mixad sallad
färdiga krutonger på påse
dressing: 4 msk olivolja+2 msk balsamvinäger+1 msk rödvinsvinäger
timjan, salt och peppar

Fräs bacon snabbt på hög värme, blanda i de avrunna linserna och smaka av med timjan, salt och peppar.
Ställ pannan åt sidan och låt svalna. Lägg upp salladen i en stor skål. Häll över de ljumma linserna + bacon och dressingen. Blanda försiktigt. Avsluta med en näve krutonger.