Äppelmuffins med smul

Vad gör man en söndag som denna? Jo, man tar i tu med skålen full av goda, lagom syrliga svenska äpplen. I synnerhet de som börjar sur-skrynkla sig lite indignerat. Man skalar dem, man följer nästan ett recept - förutom att man kanske steker äpplena i en lagom stor skvätt Calvados. Sedan äter man, och njuter att vad hösten har att erbjuda i smakväg.

Jag önskar mig en ugn med övervärme. Men de blev rätt goda,
dock inte så gyllensnygga som jag hade önskat..

Rabarberlemonad

Jag är en stor vän av rabarber. Tidigare i sommar fick jag ett kalasbra recept av min svägerska på rabarberlemonad som vi fullkomligt kärat ned oss i. Varsågoda!

 500 g rabarber
5 dl strösocker
5 dl råsocker
1 l vatten
lime och/ eller citron (t ex 3 stycken limefrukter)
mynta (om du gillar det)

Is och mineralvatten till servering

Skala och skiva rabarbern. Jag använde en osthyvel för att få det rejält tunt. Skölj limefrukterna, skär i halvor eller lite större klyftor och fördela dem bland rabarbern i en stor gryta med lock. Vill du ha citron eller mynta i lägger du med det bland rabarbern

Koka upp sockerlagen - vatten och socker i en stor gryta så att du kan röra medan vattnet kokar upp och sockret löser sig. När allt socker är helt löst och sockerlagen kokar slår du den över rabarbern. Låt det hela dra i minst två timmar, gärna mer. Sila ifrån rabarber och lime, häll lemonaden på flaska.

Jag tycker att det är lagom att spä lemonaden 1 till 1 - gärna mineralvatten och massor av is.

Ett drinktips - det var inte alls tokigt att en del lemonad, en del grape tonic och en halv del gin. Garnera med is och lime.

Fortsatt trevlig sommar!

Läskande

Något som visade sig vara så himla gott att jag måste plita ned det här i all hast, är den här "shaken"! Tyvärr drack jag upp den innan jag hade sinnesnärvaro nog att ta en bild, så du får föreställa dig. Jag använde vår matberedare, men stavmixers och andra sorters mixrar fungerar säkert kalasbra.

Till ett stort glas eller två små behöver du ungefär 200g melon (i dag provade jag honungsmelon, men jag tror att vattenmelon är en hit också), ungefär 70g frysta hallon och en handfull färsk mynta. En skvätt pressad lime kan rekommenderas, och vill man ha en tunnare shake så spä den med mineralvatten.

(Kan tänka mig att det inte är helt fel med en skvätt rom i för den hågade.)

Häll den på termos och ta med ut på utflykten!