Chokladkaka med lingon

Detta måste ju vara den bästa julkakan alla kategorier! Receptet finns på Arlas sajt.

Waldorf salad

Det bästa med julen är att vi alltid gör en Waldorf salad! Det blir liksom ingen jul utan den. Så imorgon ställer jag mig traditionsenligt och hackar och blandar till följande:

1/2 rotselleri (100-150 gr)
2 äpplen
1 dl valnötskärnor
salt, peppar, paprikapulver
1 dl vispgrädde
1 dl majonnäs
2 tsk pressad citron

Vispa grädden och blanda med majonnäs och citron.
Skala och skiva rotsellerin. Koka den mjuk i saltat vatten. Tärna den fint!
Skala och finhacka äpplena. Hacka valnötterna grovt.
Blanda ner hacket i gräddsåsen och smaka av med kryddorna.
Låt stå kallt innan servering.

God Jul!

Söndagsmiddag

En av kycklingfavoriterna härhemma är Arlas Kyckling med parmaskinka och balmsamsås. Ett härligt recept som både är enkelt och vaansinnigt gott! Men då vi inte är så GI-inspirerade om söndagarna kör vi breda papardelle till istället för receptets förslag om "frästa grönsaker".

Hos oss heter det inte kladdkaka

Vi kör alltid med ett recept som publicerades i DN för många år sen (Anna B?) betitlat "Tarte au Chocolat". Rekommenderas!

Ugn 200 C

100 gr mörk choklad
100 gr smör
50 gr mjöl (ca 1 dl)
150 gr socker (ca 1,5 dl)
3 ägg

Glasyr:
100 gr mörk choklad
80 gr vispgrädde (ca 3/4 dl)
10 gr smör

Smält chokladen och tillsätt smöret i klickar så att det också smälter. Rör ner socker och mjöl lite i taget. Tillsätt äggen ett och ett. Rör runt ordentligt så att smeten är helt slät. Grädda i smord och bröad form med löstagbar kant. Längst ner i ugnen knappt 30 min.

Häll vispgrädde och smör i en liten kastrull på medelstark värme. Tillsätt chokladen i små bitar. Rör om tills glasyren har en smidig konsistens.

När kakan svalnat glaseras den. Servera med vispad grädde.

Bacon och linssallad med krutonger

Ganska ofta använder jag Jamie Olivers recept-app. Några recept är gratis sen kan man köpa till fler. Det är förhållandevis dyrt men man får många bra recept för priset. Iphonen har jag alltid med mig och därmed både inspiration och inköpslista när jag står och velar i mataffären. Min enda invändning är att instruktionerna i recepten kan upplevas som svårtydda då de presenteras moment för moment - man saknar överblicken. Jag tycker det blir rörigt ibland, rent ut sagt. Men det står man ut med för all den goda maten!

En riktig favvo-rätt från appen är Warm bacon & lentil salad with crispy croutons. Men tidsnödiga jag har förenklat den radikalt så den kan rivas av på knappt tio minuter. Jamies originalversion är såklart godare och mer förfinad, både i utförande och smak. Men ibland måste det bara gå fort och då funkar det här:

1 paket färdigtärnad bacon
1 tetra färdigkokta gröna linser
1 påse mixad sallad
färdiga krutonger på påse
dressing: 4 msk olivolja+2 msk balsamvinäger+1 msk rödvinsvinäger
timjan, salt och peppar

Fräs bacon snabbt på hög värme, blanda i de avrunna linserna och smaka av med timjan, salt och peppar.
Ställ pannan åt sidan och låt svalna. Lägg upp salladen i en stor skål. Häll över de ljumma linserna + bacon och dressingen. Blanda försiktigt. Avsluta med en näve krutonger.

Äppelmuffins med smul

Vad gör man en söndag som denna? Jo, man tar i tu med skålen full av goda, lagom syrliga svenska äpplen. I synnerhet de som börjar sur-skrynkla sig lite indignerat. Man skalar dem, man följer nästan ett recept - förutom att man kanske steker äpplena i en lagom stor skvätt Calvados. Sedan äter man, och njuter att vad hösten har att erbjuda i smakväg.

Jag önskar mig en ugn med övervärme. Men de blev rätt goda,
dock inte så gyllensnygga som jag hade önskat..

Dagens pasta

När det är lite deppigt finns det ingen bättre bot än att sitta under en filt, titta på Röda Nejlikan och äta Dagens Pasta. Än en gång ett recept som jag läst i en liten reklamfolder från nåt företag för länge, länge sen.
Här nedan skriver jag av precis vad det står i receptet. När jag själv lagar kan det bli vissa tillägg och avvikelser såklart. Men grunden är morötter och rökt skinka (precis som i en annan pastafavorit of mine).

4 portioner bandspagetti
100 g rökt skinka
1 morot
1 dl matlagningsgrädde
1,5 msk vetemjöl
3 dl stark buljong
svartpeppar

Koka pastan. Skär skinkan i tärningar och riv moroten grovt. Vispa ihop grädde och vetemjöl i en kastrull och låt det koka upp. Tillsätt buljong, skinka och morot. Låt koka sakta 3-5 minuter. Smaksätt med peppar.
Istället för skinka kan man ta korv, stekt kött eller kyckling och moroten kan bytas ut mot palsternacka eller lök (ryys).