Fläskfilé med kryddig apelsinsås

Foto: www.fotoakuten.se


Jag tillhör den minoritet som verkligen gillar frukt i maträtter. Plommon, äpplen, ananas... Bring it on, bara! Apelsinsås till fläskkött gör sig särskilt bra med en touch av ingefära. Jag har ett väl beprövat recept från ett häfte från Konsum (när det begav sig) som alltid blir lika gott.

400 g fläskfilé (eller annat benfritt fläskkött)
2 apelsiner
1,5 msk vetemjöl
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 krm ingefära
2-3 msk mango chutney
1 msk äkta soja
salt, peppar

Skär köttet i strimlor. Borsta en av apelsinerna i varmt vatten och torka den. Skala av det yttersta gula på halva apelsinen med en potatisskalare och skär det i tunna strimlor. Pressa apelsinen.

Bryn köttet och strö över mjölet, rör om och späd med vattnet. Tillsätt buljongtärning, kryddor, soja, apelsinsaft och skalstrimlor. Koka under lock på svag värme 10-20 minuter. Koka ris under tiden

Skala den andra apelsinen och skär klyftorna hinnfria, Smaka av och lägg klyftorna i grytan.

Söndagsfrukost

Jag tillhör dem som verkligen uppskattar varm frukost såhär års. Fullkornsvälling exempelvis. Sonen är ytterst road, han har själv aldrig druckit välling, men har på något sätt greppat att det är ett bebistillbehör. Jag njuter i fulla drag av en kopp varm, len välling med kanel. Men i dag är det ju söndag och det fanns tid för lite pannkakor. Jag har något slags improviserat recept i huvudet som är rätt likt detta från recept.nu. Det är ju ett utmärkt sätt att använda utgången fil eller yoghurt på - för att slänga mat är ju helt idiotiskt. Planering och eftertanke är det som krävs.

En ny bekantskap som just gjordes var äppelmust från Värmdö musteri. Galet gott!

Ha en fin söndag