Bästaste linssoppan

Källa: Fotoakuten

Den bästaste och godaste linssoppan lärde jag mig på hemkunskapen i plugget. En rätt som inte har ett endaste fel; den är god, snygg, snabb, billig och säkert nyttig med. Jag lagar den inte alls så ofta som borde. Den där lilla whiffen av citron som finns med i varje sked man slevar i sig... åh så gott det är! 

• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 1 liter vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 2 dl röda linser
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1 lagerblad
• 2 vitlöksklyftor
• 1 burk tomater (400 g)
• 1/2 tsk socker
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk timjan

Finhacka löken och fräs den mjuk i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, buljong, linser (sköljda), paprikapulver, lagerblad, salt, vitlök och tomater. Låt soppan småkoka ca 10 minuter. Smaka av med socker, citron och timjan.